Ни для кого не секрет, что рацион питания оказывает немаловажное влияние на функционирование организма и самочувствие человека. Мы – то, что мы едим, утверждают специалисты, поэтому рекомендуют следить за качеством и количеством потребляемых продуктов, отдавая предпочтение только самым полезным и питательным из них.

Но как понять, что на самом деле является таковым? Ученые регулярно исследуют состав самых различных продуктов питания, выявляя их новые свойства и периодически корректируя или опровергая свои прошлые выводы.

И все же есть некоторые факты, с которыми сложно поспорить: например, с тем, что белки являются важнейшим строительным материалом нашего тела и здоровья, так как они необходимы для роста и восстановления клеток. Но, как оказалось, потребление белков разного происхождения по-разному отражается на работе органов.

Эксперимент

Специалисты научно-исследовательского центра питания человека имени Джина Майера при Министерстве сельского хозяйства США провели исследование, в котором приняли участие 48 762 медсестер. Номинально оно длилось в период с 1984 года по 2016 год, так как ученые изучали данные о состоянии здоровья участниц, полученные из опросов 40-летней и 8-летней давности соответственно. Вместе с тем женщины актуализировали сведения о своем самочувствии и привычках каждые два года.

Цели

Специалисты намеревались выяснить, какой рацион питания – с преобладанием белков растительного или животного происхождения – помог участницам сохранить физическое и психическое здоровье, а также снизил риск развития следующих хронических заболеваний:

рака;
сахарного диабета 2 типа;
инфаркта миокарда;
сердечной недостаточности;
инсульта;
почечной недостаточности;
хронической обструктивной болезни легких;
болезни Паркинсона;
рассеянного склероза.

Условия

Для получения требуемых результатов ученые, на основании изученных опросников, разделили участниц на две группы: тех, кто потреблял больше продуктов с богатым содержанием белков растительного или животного происхождения.

В первом случае речь идет о хлебе, овощах, фруктах, хлопьях, картофельном пюре, орехах, фасоли, арахисовом масле и макаронах. Во втором подразумеваются говядина, курица, молоко, рыба, морепродукты, сыр.

Выводы

В результате ученые пришли к следующему выводу: женщины, которые потребляют большее количество белка из растительных источников, реже заболевают вышеперечисленными хроническими заболеваниями.

«Потребление диетического белка, особенно растительного белка, в среднем возрасте играет важную роль в содействии здоровому старению и поддержанию положительного состояния здоровья долгосрочной перспективе», – резюмировал один из автором исследования.